介绍摘要
大蒜鲶鱼是一道美味可口的地方名肴，属于川菜系。此菜色泽红亮，蒜香浓郁；独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。在鲶鱼背上割5刀；备好蒜头，油入锅烧热，先将蒜头、蒜末炒香；再加入姜末、辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油匀后，放入鲶鱼、高汤同煮，汤滚起后改用小火焖煮15分钟。
食疗作用
鲇鱼是催乳的佳品，性温、味甘，归胃、膀胱经；具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效；并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。 大蒜鲶鱼，隶属于川菜；色泽红亮，蒜香浓郁；独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。