介绍摘要

酸豆角炒鸡胗属美食之一,主要原料有鸡胗、酸豆角等。

做法

材料:
鸡胗300克,生姜1小块,大蒜4瓣,酸豆角100克,
调料:
食用油30克,酱油1/2大匙,料酒1/2大匙,精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2大匙,
做法:
1.酸豆角氽水后待用,
2.鸡胗洗净切小块,放入油锅中滑熟,
3.姜、蒜洗净切末,
4.把锅中余油烧热,放入姜、蒜炒香,加入酸豆角、鸡胗翻炒,加入酱油、料酒、盐、糖、味精炒匀即可。
特点:
脆嫩爽口,微酸开胃。
厨师一点通:
把鸡胗倒入油锅滑炒的时候动作一定要快,防止鸡胗变硬变老。