青蒜炒腊肉的制作方法

制作方法

1、将腊肉洗净放入滚水中煮十分钟，沥干切成薄片；将青蒜洗净切成3公分的段待用。

2、起油锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香腊肉片，再加入青蒜段同炒。

3、将青蒜的香味炒出来后，加入糖、味精调味即成。注意:腊肉很咸很硬，入滚水煮可去掉其大部分盐分；另外，用油爆香腊肉的时间要掌握好，以免腊肉被炒干。

1.腊肉煮上20— 30分钟，至半熟

2.稍微晾凉一下，切成薄片

3.青蒜苗切成马蹄状

4.锅里放入少许植物油，烧热后，丢入蒜片和生姜粉爆香，然后将腊肉片放入一起炒，用小火炒，炒至肉片吐油，变的透明

5.先放青蒜苗杆部分

6.根据自家口味，可以少来一点点盐，也可以不放

7.快炒几下，炒至断生

8.再放入青蒜苗叶部分

9.依旧是快炒几下，关火后调入一点味精，兜抄均匀

10.简单下饭的家常小炒青蒜炒腊肉就做好了

1、腊肉先用水煮一下，有两个目的，一是去除烟尘，二是减低盐分；

2、腊肉可一次煮好，切成薄片，按每次的量分袋装好，冰箱冷冻保存，吃的时候化开即可入菜，非常方便；

3、因为腊肉很咸，所以请小伙伴们酌情放盐；

4、青蒜一定不要炒久了，断生即可。