做法二
主料
鸭腿2只
辅料
蜂蜜2勺，盐1/2勺，蚝油1勺，酱油1勺，甜面酱1勺，白酒适量，葱适量，姜适量
1.鸭腿放入清水中浸泡，将肌肉里的血水浸泡出来，清洗干净。2.用牙签在鸭腿表面扎无数个小孔。3.倒入1勺白酒。4.加入1勺蚝油、1勺甜酱、1勺味极鲜、2勺蜂蜜、半勺盐。5.用双手给鸭腿做按摩。6.将葱姜放入，然后盖保鲜膜放入冰箱腌制1小时左右。7.将腌制好的鸭腿拿出，烤盘上铺锡纸，将鸭腿放烤盘中。8.在鸭腿表面刷一层蜂蜜。9.把鸭腿放入烤箱200度35-40分钟后盛出即可享用。
1.鸭子腿买回来后，一定要放入清水中浸泡，将血水泡出，否则烤好的鸭腿膻腥重，味道不好。2.加入适量白酒可以起到去腥提鲜的作用，葱姜的作用同理。3.用牙签在鸭腿表面扎孔，是为了腌制时让调料汁更快渗入鸭肉里，更省时间，若省略这一步，至少要腌制半天以上。