介绍摘要

老北京炸酱是以黄酱、精猪五花肉为主要原材料制作而成的一种酱汁。经常用于作为拌面的调料。制作关键是掌握好火候。主料用量:黄酱 200克、带皮精五花肉50~80克。

简介

名称:老北京炸酱
菜品口味:酱香
主要工艺:炒制
所需时间:二十分钟
制作难度:炒制过程不复杂,但要做得好吃有一定难度,关键是掌握好火候。
所用厨具:炒锅