营养功效
韭菜四季常绿，但春天的韭菜最为鲜美柔嫩，《本草纲目》上记载，韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜，在这个季节吃韭菜当然是口福之选。韭菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素C、纤维素，营养丰富，同时增强肠胃蠕动，对预防肠癌有极好的效果；它还有一个更响亮的名字———起阳草，是天然的“伟哥”。
韭菜根味辛，性温；入肝、胃、肾经。有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。温中行气，散瘀解毒。韭菜种子味辛、咸、性温，入肝、肾经。补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。全韭可补肾益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏，行气血，止汗固涩，干呃逆。主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。