做法三

大虾仁、西芹、黑木耳、蒜、盐、香油、水淀粉。
1、虾仁开背去肠线,西芹切薄片,黑木耳泡发洗净切小块,蒜切片。
2、烧开水,放点料酒,将虾仁放入,快速烫下,变色即可捞起。
3、热锅冷油爆香蒜片。
4、放入黑木耳和西芹翻炒片刻。
5、加入虾仁和少许的水烧开,放点盐,淋水淀粉勾薄芡,最后滴几滴香油即可。
1、这个是一道快手菜,烫虾仁放点料酒可以帮助去腥。
2、做个薄芡,虾仁口感会更顺滑,不要太多,一点点就好。