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菜谱网 碧螺虾仁 介绍

碧螺虾仁介绍

介绍

营养价值

1、茶叶汁香味浓,有去腥作用。此菜烹制以茶代酒,突出了菜肴的风味特色。
2、.虾仁在泊中加热时间不能长,炒时动作要迅速,以保持虾仁鲜嫩的口感和茶汁的清香味。茶叶点缀虾仁旁,既作配色,又可清口。
3、鲜虾仁应在清水中充分漂净,炒后可达到莹白饱满的要求。
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