介绍摘要
清远鸡，广东省清远市特产，中国国家地理标志产品。
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清远鸡有着上千年的养殖历史，是清远宝贵的农业地方品种资源。“清远鸡”俗称清远麻鸡，被列入《中国家禽品种志》27个优质品种之一，因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。2010年6月，国家质检总局批准“清远鸡”获得地理标志产品保护。
历史文化
1972年，美国总统尼克松第一次访问中国。那可是不得了的大事，当时的总理周恩来，为了迎接这位贵宾，可谓费尽心思，派人到全国各地找寻名菜，要用最好味的菜肴来招待尼克松。其中一个人来到了清远的洲心镇，他只是来看老战友而已。可是当老战友以清远鸡，也就是放养在北江沙滩上的走地鸡来招待他的时候，他发现这鸡特别的肉嫩、特别的香。于是，他回去就把清远鸡的味道向总理汇报，周总理采纳了。后来尼克松来了，吃到了清远鸡。他不停地赞美这只鸡的味道，又问这是什么鸡。这回可难为了我们的翻译人员，说到这里就打住了。这是一只出产在清远这个地方的“鸡项”（粤语，指未生过蛋的雌鸡），翻译不知道怎么形容“她”。因为这是国宴，他不好说出“处女鸡”这个词儿，于是只好把这层意思小声向周总理报告。周总理灵机一动，便对尼克松说，这是清远的一只公鸡的“未婚妻”。尼克松一听，恍然大悟，怪不得我们美国的鸡没那么好吃，原来是要吃人家的“未婚妻”。一句话就把所有的人逗笑了，也把我们清远公鸡的“未婚妻”捧红了，而这也成为日后坊间为人津津乐道的轶闻。