菜谱网 辣油 介绍

介绍摘要

辣椒油是一种调料,其制作方法很讲究。一般将辣椒和各种配料用油炸后制得。广受中国西南地区人们的欢迎。

方法五

细红辣椒粉50克,香料少许(八角一个,香叶几片,沙姜一块,)葱花20克,油1000克,将辣椒粉放入盛器中,用少许冷油拌匀,(盛器内不许有水份,辣椒粉也要干的,如果受潮,人应站在旁看着,防止油溢出来。)炒锅放油,投入香料,葱花用中小火烧至葱花焦黑后,捞渣,将油倒入装有辣椒粉的盛器中,搅匀后即可。油放到第二天早上再用瓶子装。