1.选料：选五年以上生鲜参为原料，选择皮色白嫩、浆足、须、芦齐全、踢腿粗壮的鲜参。
2.冲洗：将鲜参置于筛网上用低压水冲洗。
3.擦干：用软织物擦去参体上的浮水。
4.治尾：将体长腿短的鲜参留出两条粗腿，掐去腿须和其它部位多余的毛须，使其成为条状光杆(用来加工直参)。
5.治皮：用钝器从参体肩部开始，从上向下刮去参体及腿上表皮，然后刮去参芦上的表皮，除去芦碗中的泥土，刮平残茎及参体上的疤痕。
6.上光：用软织物将参体擦光、擦亮。
7.晾晒：将参放在参盘上，在阳光下暴晒。
8.干燥：将晒后的人参放入室内干燥，干燥温度范围为
9.分级：选择大小均匀的参，按等级标准和包装重量要求，装入包装袋中。
10.灭菌：加去氧剂，用微波灭菌。
11.封口：将包装袋封口。
12.包装：将封口后的包装袋装入包装盒中，封盖、入库、出厂。