食用方法

首先根部磨成浆,再过滤掉粗渣,在水盆中沉淀出白色粉末,将多余的水倾倒,晒干后变成白色硬块,轻轻碾压便舒散为粉,叫竹根薯粉。可以作为家庭中的食疗品。小孩或大人拉肚子肚子痛时就烧开水将适量竹根薯粉倒入搅拌均匀,然后再打入鸡蛋、蜜糖等搅拌直至凝固成羹,吃下后半小时便有效果。无副作用,亦可作为普通糖水食用。
也可以直接剥皮蒸煮熟吃,口感香脆,风味独特,多用于早餐或零食。