做法三
卷心菜1个
食盐适量
蒜适量
花椒适量
干辣椒适量
蚝油适量
植物油适量
1.大头菜一颗
2.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净
3.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好
4.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人，而且下班回家天都黑了，更加讲究不起了，索性就一把都扔锅里了。^_^
5.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒，此刻一定要开油烟机啊，否则你要连连打喷嚏^_^
6.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了
1、菜叶用手撕，弃去硬梗。
2、旺火急炒，最后少加点。
相关介绍： 火爆鱿鱼介绍 火爆肥肠介绍 火爆腰花介绍 火爆猪肝介绍 火爆猪肚介绍 火爆田螺介绍 火爆头菜介绍 火爆牛心介绍 大连火爆鱿鱼介绍 火爆鱿鱼丝介绍 大头菜介绍 爆炒大头菜介绍 辣味大头菜介绍 腌制大头菜介绍