做法

1、虾仁洗净,用干布吸干水分,加入调味料。
2、韭菜洗净,切大约6厘米长段;银芽用1茶匙,油略炒,盛起留用。
3、烧热锅,下油一汤匙,将虾仁炒熟,加入韭菜及银芽,炒匀大约1分钟,洒入酒,倒入芡汁,兜匀即成。
备注
春天的韭菜特别香嫩自,含有丰富的维他命A、B、C、糖及蛋白质,与虾仁同炒,更能健胃、补虚及下气提神。