制作材料

上熟糯米2.5千克,黑芝麻50克,猪油1千克,桔饼25克,白糖1.25千克,蜜枣25克,花生仁125克,瓜片25克,核桃仁125克,桂花少量。

制作方法

1.熟的黑芝麻打成粉,花生和核桃打成碎粒,不要太碎,嚼起来才香
2.锅里倒上适量的猪油,把花生核桃碎倒进锅里翻炒香
3.将酒酿倒进锅里,和花生核桃一起翻炒均匀
4.把冰糖倒进锅里翻炒融化
5.再放一些红糖进去一起拌匀至融化(中小火不断铲,避免粘锅)
6.最后把黑芝麻粉倒进去翻炒拌匀就可以了
7.完全凉后装入洗干净的无水无油玻璃容器里保存,不用放冰箱可以放2~3个月(每次取用一定要用干净的勺,否则会长毛发霉)
油醪糟的特色:香甜可口,油而不腻。