介绍摘要

  • 功效
    滋阴润燥,行血通淋
  • 口味
    鲜香宜人,粉嫩润滑
  • 中文名称
    慈姑烧肉
  • 主要食材
    慈姑、猪肋条肉
慈姑烧肉粉嫩润滑,鲜香宜人,具有滋阴润燥,行血通淋的功效。

原料

猪肋条肉500克,慈姑250克,料酒、精盐、味精、植物油、葱段、姜片、白糖、红曲各适量。

制法

1.将慈姑刮去外皮,洗净,沥干水,切成片;猪肉刮洗干净皮上的残毛和脏物,整块放入开水锅中煮熟,切成小方块;锅内放水适量,倒入红曲烧开,用小火熬成红汁,捞出红曲,将切好的猪肉块趁热下锅,将肉拌成红色。
2.炒勺上火,放油烧热,放入少量糖,用小火炒成糖色,接着将猪肉、慈姑、葱段、姜片下勺,煸炒片刻,加入料酒、精盐、白糖、清水适量,用旺火烧开后转用小火焖烂,加入味精,调好口味,将汁收浓即成。

特点

鲜香宜人,滋阴润燥,行血通淋。