主要品类
瓠瓜植株攀缘生长，叶片绿色，圆五角心脏形，叶缘浅齿近于全缘，叶面密生 白色短茸毛。子蔓结瓜，瓜细长棍棒形，上中部略细，光端略粗，瓜顶平圆，瓜基部瓜柄四周略突起有纵棱；瓜长60～70厘米，较粗祁分横径6～7厘米，较细部分横径4～4.5厘米，单瓜重0.5～0.75千克，瓜皮绿白克，瓜皮绿白色，表面密生白色茸毛．老熟时皮色尘浅，瓜皮变硬，茸毛脱落；瓜肉白色，厚1厘米左右，肉质细嫩，纤维少，品质佳且熟食，耐热性较强，不耐寒，不耐涝。抗病虫能力中等。
又名长葫产，夜开花，芋莆等，果实长圆筒形，长40～50厘米，果皮淡绿色，果肉白色，柔软，品质优良，果实多结在子蔓或侧蔓上，为早熟种。
又名香瓠子，南京地方品种。果实长70～100厘米，上下粗细相近，柄部稍细，果皮薄，淡绿色，有光泽，肉厚而嫩，白色。种子少，单瓜重1.5～2.0千克。耐老、较早熟。
大葫芦系北京地方品种。子蔓结瓜，瓜葫芦形，下部膨大呈球形，底部平，上部渐细呈短柱状，单瓜重1～2千克。嫩瓜外皮白绿色或淡绿色，底上有白色不规则花斑，表面密生白色短茸毛，瓜的上半部为实心，膨大部分瓤小肉厚，
瓜肉白色，质地较致密，水分多，纤维少，略有甜味，品质较佳，嫩瓜供熟食，老瓜可用盛器。耐热、不耐寒、不耐旱、喜肥。
湖北孝感县地方品种。果实长圆筒形，腰部稍细，先端稍膨大，长70厘米，横径7厘米，瓜皮薄，绿色，肉厚白色，种子少，品质好。单瓜重1千克左右，早熟高产品种。
江西省南昌市地方品种。第l雌花着生在土蔓第4～5叶节及侧蔓第1～2叶节上。果实棒形，长49厘米，横径7．5厘米，外皮浅绿色，具白色茸毛，肉质细嫩，味稍甜，品质优良。单瓜重750克。较耐低温，较抗病虫。亩产3500～4000千克。
（葫芦）瓠果大，长数十厘米，中间缢细，上部和下部膨大，下部大于上部。
var.depressa(Ser.)Hara（匏瓜、葫芦）瓠果梨形，直径约30㎝。亦有更大、更小的变型。
var.microcarpa(Naud.)Hara
var.gourdaHara
var.microphyllaHara（微型葫芦）
以上三变种可通称“小葫芦”。瓠果长不足10㎝，其中“微型葫芦”更小。
var.hispida(Thunb.)Hara（瓠子）瓠果圆柱形，长60－80㎝。
亦作calabashgourd。亦称白花葫芦（white-floweredgourd）。
瓠瓜葫芦科（Cucurbitaceae）蔓生或攀缘藤本植物，学名Lagenariasiceraria，原产旧大陆热带，在温暖地区已栽培数百年。葫芦各栽培类型藤蔓的长短，叶片、花朵的大小，果实的大小形状各不相同。果有棒状、瓢状、海豚状、壶状等，类型的名称亦视果形而定。
瓠瓜枝蔓生长快，茎多毛，卷须分叉，有麝香气味。花大，白色，美观。叶稠密。常栽培作凉棚或供观赏。果实嫩时可食，成熟後壳硬，可做瓶、瓢、匙羹等用具，以及鸟巢、小装饰品、灯具及乐器等。有些品种果实长逾1公尺（约3呎）。瓠瓜以种子繁殖，易栽培，但要求有较长的炎热季节果实才能成熟。
瓠瓜与葫芦瓜出自一宗，葫芦瓜是它的一个变种，因此名称相混。瓠瓜原产非洲，7000年前在中国即有栽培，与葫芦瓜相近。
葫芦科葫芦属一年生蔓性草本。又称瓠子、扁蒲、葫芦。以幼嫩果实供食用。原产印度和非洲。在中国广泛分布，南方为主。
瓠瓜根系发达，茎为蔓性，长可达3～4米，分枝性强。细腰葫芦或通称葫芦和观赏葫芦或小葫芦。
长瓠子或蒲瓜（var.clavata）。果实长圆筒状，长达50～70厘米，直径6～10厘米，上下粗细几乎相等，也有呈棒槌状的；
长柄葫芦（var.caugourda）。果实先端为圆球状，近果梗一端有细长的果颈；
杓蒲或称大葫芦（var.depressa）。果实圆球形至扁圆形，老熟果可作瓢；
细腰葫芦或通称葫芦（var.gourda）。果实中段有一“细腰”，两端均呈圆球形；
观赏葫芦或称小葫芦（var.microcarpa）。果实长仅10厘米左右，有一细腰或一长果颈。5个变种的染色体数均为2n=22，可相互杂交。