介绍摘要

炝莲白,又叫炝莲花白、爆炒莲花白、炝圆白,是我国各大菜系中较传统的一种家常菜,其做法有多种,有爆炒莲花白、糖醋莲花白、水煮莲花白、素炒莲花白等。

基本内容

  1、 莲白其实就是卷心菜,这可能是四川那边的叫法,先把它切成小片
  2、 碗内放酱油、醋、盐、白糖、水淀粉、鸡精调成汁,备用
  3、 锅内放油,把莲白放进去炒至断生,然后把调好的汁放进去煮开,变得稠一些的时候,捞出
  4、 锅内放油,爆香花椒和辣椒,浇在莲白上面就行了