做法二
玉米(鲜)400克
花生油适量
淀粉2汤勺
水适量
白糖3勺
1.倒出罐头里的玉米粒，沥出多余的水分
2.撒上干淀粉拌匀，尽量是每个玉米粒表面都沾上干淀粉
3.平底炒锅烧热，放少许油
4.将玉米粒倒入锅中，用锅铲摊平
5.小火煎几分钟，待玉米粒粘连在一起成型后，再继续加油至没过玉米粒
6..开中火，升高油温继续炸3-5分钟，待玉米粒金黄酥脆关火，倒出油，在玉米烙上撒白糖出锅
1、也可以用鲜玉米煮熟了，剥下玉米粒来做；
2、玉米粒不用太干，湿润点才能沾上干淀粉；
3、最好用锅底平一点的锅，这样煎得均匀；
4、煎的时候不要试图去动玉米粒，这样会散掉，可以端着锅轻轻晃动；
5、后面加的油量一定要没过玉米粒，不然炸不透或者炸的不均匀口感会差。