做法

主料:梭子蟹(重约750克)
辅料:葱姜蒜调料:白酒、黄酒、鸡精、酱油、白糖、米醋、胡椒粉、麻油1.将蟹处理掉胃腹 其他切成小块 用酒和盐腌10分钟(最好用高度白酒), 这步很关键,杀菌消毒。
2.倒掉腌出来的汤汁,洒上胡椒粉、 裹上保鲜膜放冰箱30分钟以上。
3.30分钟后,冰箱取出,倒掉腌出的汤汁。,调好调料待用。
4.将调料淋入蟹盘中,完成。