简介

全麦粉是由整粒的小麦在磨粉的时候,仅仅经过碾碎,而不需要除去麸皮的程序,整粒的小麦包含了麸皮与胚芽的面粉。小麦的麸皮中含有 营养价值极高的纤维素。
平时很少买全麦粉,这次买了一小袋,是准备做面包的,今天心血来潮用它和标准面粉和在一起发面,打算做五香味的发面饼。很久没有做发面饼了,别说还真有点想吃了。

制作步骤

1.用大约240g温水,把酵母粉倒入温水中搅匀,再倒入面粉盆中和成团,发酵23小时;
2.油、五香粉、盐备用;
3.发好的面分割成两个大剂子,在醒发10分钟;
4.然后取擀面杖把面团压成饼形,继续擀成大饼坯子;
5.擀好的饼皮子;
6.在饼上入少许油,均匀的撒上盐和五香粉;
7.用手抹均匀;
8.抹好后卷起来,不要卷的太松;
9.卷好的饼再从一头卷成团;
10.这是卷好的饼坯子,用手在上面压一下就可以擀成57厘米厚的饼了;
11.用叉子或牙签在饼面上扎少许的小洞洞,便于快速成熟。
12.中小火把锅烧热放入扎好洞洞的饼,盖上锅盖每面大约3·4分钟金黄时翻个,烙另一面;
13.可在烙黄的一面用毛刷刷上少许油,翻个再刷另一面。
14.吃的时候用刀切开就可以了。