做法

1. 大蒜可生食、捣泥食、煨食、煎汤饮、或捣汁外敷、切片炙穴位。2. 发了芽的大蒜食疗效果甚微,腌制大蒜不宜时间过长,以免破坏有效成分。3. 在菜肴成熟起锅前,放入一些蒜末,可增加菜肴美味。4. 在烧鱼、煮肉时加入一些蒜块,可解腥、去除异味。5. 做凉拌菜时加入一些蒜泥,可使香辣味更浓。6. 将芝麻油、酱油等与蒜泥拌匀,可供吃凉粉、饺子时蘸用。7. 辣素怕热,遇热后很快分解,其杀菌作用降低,因此,预防和治疗感染性疾病应该生食大蒜。