做法

1、鱼处理干净。2、鱼加适量盐,腌制半个小时以上。
3、拿平底锅,加油,多放些油不会沾锅。
4、中火煎至微黄,翻面,微黄。盛出。
5、锅内放清水适量,醋,红糖,糖的量可以根据口味加,烧开。
6、放入鱼,几片姜,少许盐,少许料酒。小火炖,不用盖锅。
7、最后,大火收汁。出锅

营养价值

1、炖鱼可以不放水,全用醋。
2、煎鱼用小平锅煎比较好,不用担心掉皮。