做法二
材料：羊肉400克、白萝卜50克、蒜苗15克、生姜1小块、大料、桂皮适量、食用油30克、红油3小匙、酱油3小匙、高汤适量、料酒大匙、胡椒粉少许、豆瓣酱3小匙、精盐2小匙、味精0.5小匙。
步骤：
1、羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段；
2、往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧；
3、然后加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。
技巧：营养丰富，汤汁鲜美。白萝卜入锅前，先用沸水焯一下，去掉萝卜的辛辣味。放羊肉时放一个去皮苹果，可以去膻味儿，等放萝卜的时候再捞出；陈皮改为柠檬也可，柠檬去味儿效果很好，但是汤放了柠檬味道有点淡了，最好还是放陈皮。
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