制作法二

鸡、沙姜粉、姜、葱段(葱头部分)、豉油、生抽、白酒、白糖。
1、锅热油,倒入鸡块和姜片;
2、大火翻炒,炒香鸡肉倒入白酒、豉油、白糖、沙姜粉、盐;
3、盖上锅盖小火啫熟;
4、最后倒入葱段翻炒两下装盘。
鸡肉别切太大块,盐在第二步加入,通常盐是最后加入的,但为了更入味,焖鸡、鸭、鹅可提前加入。