做法三
鲤鱼1条
五花肉50克
食盐1/2茶匙
葱1根
姜6片
蒜1/2头
料酒1汤匙
豆瓣酱1汤匙
植物油1汤匙
白糖1汤匙
辣椒(红，小)6个
香菜2根
尖椒4根
水适量
1.鲤鱼刮鳞，去鳃，除内脏，洗净，切大段备用
2.五花肉切成小片，葱、姜切段
3.炒锅烧热，加入植物油，葱、姜、大蒜、红辣椒、尖椒炝锅，下肉片，煸炒
4.下料酒、豆瓣酱、白糖和精盐，添水烧开，下鲤鱼，移小火焖至汤汁稠浓时即可
1、鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D，每100克肉中含蛋白质17.6克、脂肪4.1克、钙50毫克、磷204毫克及多种维生素；
2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
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