主料：尖椒、精肉、调味料：生姜、生粉，生抽、鸡蛋、
1、将精肉剁碎，2、去蒂后，对半剪开，去籽，洗净备用，3、把猪肉馅放到一个大碗中，放入生姜末、鸡蛋清和生粉，加盐，生抽，4、在尖椒的里面弹上一些生粉，5、将打好的猪肉馅酿在青尖椒内待用，
6、平底锅入油少许，将尖椒肉馅煎至金黄即可。
1、喷洒过农药的尖椒都积累在其凹陷的果蒂上，因此清洗时应先去蒂。2、眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。3、剁碎精肉的快捷方法：先将精肉切成小丁，这样剁肉末就更快了。
