烹饪方法

1. 鲜藕洗净,用刀顺长切去边缘,成长四棱形,再顺切成一字条(作骨头用) ;
2. 将鸡蛋打散,加入豆粉、盐适量,调匀成糊状;3. 将调匀的蛋糊均匀地涂抹在藕条上;
4. 然后逐一将生面筋搓成条包裹在藕条上;
5. 逐条下油锅,油温掌握在七成左右,炸至金黄色,即成排骨;
6. 柏枝着火,将炸好的排骨用网筛盛好,放在燃烧的柏枝上,熏出香味,取出刷上香油即成。