乌梅是蔷薇科落叶乔木梅的成熟果实，经过烟火熏制而成。由于乌梅味酸，除了适宜夏季与砂糖煎水做成酸梅汤饮料以清凉解暑，生津止渴外，特别适用于虚热口渴，胃呆食少，胃酸缺乏，消化不良，以及慢性痢疾肠炎的人食用，尤其是慢性萎缩性胃炎胃酸分泌过少的患者。正如《随息居饮食食谱》所载：“梅，酸温，温胆生津，孕妇多嗜之。”益气养血生津，健脾益胃和中。梅子中含多种有机酸，有改善肝脏机能的作用，故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可软化血管，推迟血管硬化，具有防老抗衰作用这里我们介绍一种适用于气阴两虚型慢性萎缩性胃炎的海参乌梅粥。
粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
·热量 (468.25千卡) ·蛋白质 (9.74克) ·脂肪 (1.29克) ·碳水化合物 (104.50克) ·膳食纤维 (10.77克) ·硫胺素 (0.19毫克) ·核黄素 (0.25毫克) ·尼克酸 (1.99毫克) ·维生素C (1.20毫克) ·维生素E (3.15毫克) ·钙 (24.35毫克) ·磷 (125.80毫克) ·钠 (8.60毫克) ·镁 (75.40毫克) ·铁 (1.56毫克) ·锌 (3.78毫克) ·硒 (2.97微克) ·铜 (0.55毫克) ·锰 (34.00毫克) ·钾 (145.45毫克)