原料
面团:
中筋粉300克
盐3克
糖30克干酵母1小匙
温水140毫升
鸡蛋液40克(余下刷表面)
黄油30克
馅料:
蜂蜜1大匙
核桃(180度烤箱烘烤8-10分钟)100克
砂糖适量
做法
1、面团部分除黄油外,其它材料全部放进面包机里。
2、启动做面团程序,混合6分钟后加入黄油。机器揉面停止后开始发酵。3、面团膨胀到2倍以上后将发酵好的面团分成2等份,揉圆盖上东西松弛15分钟。
4、面团用面棒擀成椭圆形后折3折(参考图1,2),再将其擀成大约20X25厘米的长方形(参考图3)。然后涂上半大匙蜂蜜,边围留出1.5厘米的边,均匀撒上50克核桃(参考图4)并卷成卷(参考图5,6)。
5、一端留出1厘米,用刀切成间隔1-1.5厘米的段(参考图7),然后隔一个翻过来展开,盖上东西放温暖地方成型发酵(参考图8红色箭头部分)。
6、成型发酵后表面刷上鸡蛋液,中央部分撒上适量砂糖,预热好的180-190℃烤箱烤15分钟左右(根据使用烤箱的特性调整烘烤时间)。