制作方法

1. 将芹菜去根去叶,洗净切段,放开水锅内焯一下,用凉水泡凉,捞出沥去水分;
2. 将绿豆芽择洗干净,先放开水锅内焯一下捞出,再放凉水内泡凉;
3. 蒜瓣剁碎成泥;
4. 绿豆芽捞出沥去水分;
5. 将香油、醋、精盐、酱油、蒜泥兑成汁;
6. 豆腐干切成细丝,放入芹菜、豆芽,倒入兑好的汁,调拌匀即成。