介绍摘要

清炖羊肉汤是川菜菜谱之一,以羊肉为制作主料,清炖羊肉汤的烹饪技巧以清炖为主,口味属于咸鲜。它味甘性温,有益气补肾,温中暖下等作用,可用于治疗虚劳羸弱、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、虚寒胃痛、肾虚阳痿等症。

制作提示

1. 羊肉的血水要漂尽,炖制不能用大火,否则汤色差;
2. 水应一次性掺够,中途不能加水;
3. 萝卜不能过早放入,否则汤味差。