做法

1、豆腐切小块,香菇切小丁,胡萝卜切小丁;
2、锅内做油煸香葱花、少许姜末;
3、放入猪肉碎煸炒;
4、煸炒至肉碎变色、出香味、烹入少许绍酒;
5、放入胡萝卜丁、香菇丁、一块煸炒;
6、煸炒出香味且断生;
7、大火热锅放入豆腐块;
8、不要老翻锅,让豆腐一面被煎的稍稍变硬在晃锅或翻面;
9、倒入酱油、放入盐、少许糖也可以放一点八角提香味;
10、加入一小碗清水,转小火炖豆腐10分钟;
11、最后根据汤汁多少大火收汁关火出锅;