做法一

豆腐1件,鲜鱼子约100克,番芫荽1棵,油1汤匙,盐适量。
酒1/2汤匙,生抽1茶匙,胡椒粉少许。
1、 豆腐切三角形小块,沥干水分。
2、 鲜鱼子去表面薄膜,加调味料,用1汤匙油煮好。
3、 豆腐用少许盐涂匀,放高温滚油炸成金黄色,沥干油分。
4、 每件豆腐酿上少许鱼子,排放碟中,饰以番芫荽供食。