介绍摘要

  • 别称
    凉拌油
  • 用途
    凉拌,作酱,调味料的原料油
  • 中文名称
    色拉油
  • 主要食材
    大豆、花生
  • 外文名称
    saladoil
  • 是否含防腐剂
色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌或作酱、调味料的原料油。市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。

生产制作

1. 油脂有一定的保质期,放置时间太久的油不要食用。
2. 可用直接用于凉拌,但最好还是加热后再用。
3. 反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏,不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油。
4. 尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效,但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响,而且容易导致发胖。
5.通常进行烧烤时在铁板、石锅、烧烤网上涂刷。可以辅助烧烤。

食用指南

相关人群
一般人都能食用
适用量
油脂有一定的保质期,放置时间太久的油不要食用。可以直接用于凉拌,但最好还是加热后再用。应避免经高温加热后的油反复使用。色拉油食用过多对心脑血管还是会有一定影响,而且容易发胖。