制作方法

1.把收拾干净的鱼切成小段,控去水分;
2.置炒锅于火上加油烧热。待油热时把鱼段放入锅里煎炸至两面呈黄色出锅;
3.将番茄、胡萝卜、扁豆择洗干净切成小丁,放入锅里倒入植物油煸炒一会儿,再加入适量的水,煮开锅后把煎好的鱼段放入锅里用文火炖一会儿入味即可食用。