介绍摘要
平菇（Pleurotus ostreatus）也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇）是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。平菇芽管不断分枝伸长，形成单核菌丝。性别不同的单核菌丝结合(质配)后，形成双核菌丝。双核菌丝在隔膜上有锁状联合。双核菌丝借助于锁状联合，不断进行细胞分裂，产生分枝，在环境适宜的条件下，无限地进行生长繁殖。
不同名称
英文名称： oyster mushroon 平菇，在生物分类学中隶属于真菌门担子菌纲伞菌目侧耳科侧耳属，学名：[Pleurotus ostreatus（Fr.）Kummer]，中文商品名：平菇。地方名：北风菌、蚝菌等。其是栽培广泛的食用菌。
相关介绍： 青菜平菇介绍 红烧平菇介绍 平菇炒饭介绍 椒盐平菇介绍 炒平菇介绍 平菇豆腐介绍 平菇蛋汤介绍 平菇炒蛋介绍 凉拌平菇介绍 平菇肉片介绍 蚝油平菇介绍 平菇炖鸡介绍 平菇烧肉介绍 平菇腐竹介绍