介绍摘要

猴头菇炖银耳,甘甜清爽,滋补脾胃。

制法

(1)猴头菇用开水浸泡,反复冲洗后,剪去根部,再换温水加适量碱泡发,直到酥软,捞出,再漂洗干净碱性,沥干水。
(2)银耳用湿水浸透,洗净,与猴头菇一现放入碗内,加入冰糖,隔水炖熟。