介绍摘要

冻豆腐炖排骨是由冻豆腐、排骨等主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。

制作方法

1、冻豆腐化好,洗净,压去水分,切成3厘米长、2.5厘米宽2.5厘米厚的块;
2、排骨洗净,剁成3厘米长的块,投入开水锅中焯去血沫,捞出水;
3、西红柿洗净,切成块;
4、锅架火上,放油烧至七八成热,投入葱花、姜丝爆出香味,放入排骨煸炒片刻,加入料酒、鲜汤,烧开后撇去浮沫,盖上锅盖,改用小火炖约1小时待排骨接近酥烂时,放盐、冻豆腐块,继续炖10分钟,再放入西红柿块和味精,烧两开,即可出锅食用。