介绍摘要

甲鱼又叫水鱼,是我国传统的名贵水产品,自古以来,就以美味滋补闻名,深受我国人民的喜爱。甲鱼肉味鲜美,是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的高级滋补食品,具有极高的营养价值。甲鱼壳周围的结缔组织称“裙边”,是营养滋补的最佳部分。

材料与做法

菜 名:煲甲鱼汤
所属类别:家常菜谱煲详细说明:
【原材料】黄豆100克、鸡腿150克、凤爪150克、甲鱼一只
【调味料】盐、味精各少许
【制作过程】
1、 将甲鱼杀好洗净,乌鸡斩小块,当归、党参、杞子、红枣洗净备用;
2、 将所有备好的原材料放入盅内,加入适量清水,用中火以隔水的方式蒸2个小时;
3、 取出炖盅,调入盐,味精,拌匀即可;
4、 准备:10分钟,烹饪:100分钟
【特别提示】此菜具有滋阴、利水、除烦的功效。