介绍摘要

随着天气变冷,各大酒楼以浓汤为卖点的菜式也越来越多。最近也有很多朋友在问我浓汤该怎么做。我个人觉得,在家制作浓汤相对来说是比较麻烦的,这个麻烦不是原料加工,而主要是时间上的,要想吊出上好的浓汤,至少要花掉6、7个小时。 不过,如果你是个美食与厨艺的忠实爱好者,要真能自己吊出一锅汤味鲜香、汤色乳白的浓汤,那种满腔的成就感,相信一定会让你不嫌麻烦的。

制作原料

老鸡5斤、老鸭2斤、赤肉(猪精肉)2斤、猪棒骨2斤、猪皮1斤、鸡爪1斤、猪脚2斤、金华火腿半斤、细砂布