介绍摘要

1、松茸用流动的水冲去表面的浮尘,再用加热到50度左右的温矿泉水浸泡2、土鸡蛋打散,加入1克盐,将浸泡松茸的水加入蛋液中,不要底部的杂质(蛋液和水的比例一般是1:1,这个可以根据自己的喜好稍作调整,水多蛋羹就嫩,但不能过多)。3、将蛋液过筛,再用厨房纸吸去表面的气泡,静置15分钟后轻轻放入泡好的松茸片。4、蒸锅坐水烧开后,碗上蒙保鲜膜,放入蒸锅,大火蒸6-8分钟后即可

操 作

1、松茸用流动的水冲去表面的浮尘,再用加热到50度左右的温矿泉水浸泡
2、土鸡蛋打散,加入1克盐,将浸泡松茸的水加入蛋液中,不要底部的杂质(蛋液和水的比例一般是1:1,这个可以根据自己的喜好稍作调整,水多蛋羹就嫩,但不能过多)。
3、将蛋液过筛,再用厨房纸吸去表面的气泡,静置15分钟后轻轻放入泡好的松茸片。
4、蒸锅坐水烧开后,碗上蒙保鲜膜,放入蒸锅,大火蒸6-8分钟后即可