（1）速食煮面
速食煮面又称长寿面，是干方便面中后起之秀，是一种很有发展前途，具有相当竞争力的干方便面条类食品。速食煮面具有非油炸、食味好、食法多、耐保存等特点，速食煮面经由独特工艺和配方制成，具有传统手拉面的口感、咬劲，开袋即可食用。加入调味料可制成凉拌面，加入热水1min即可成为热汤，食用更方便、快捷。
其工艺流程：原、辅料→真空和面→波纹辊复合压延→面带熟化→波纹辊连续压延→切条→煮面→水洗→酸洗→包装→杀菌→成品。
（2）冷冻熟面
冷冻熟面最早出现于日本，兼有质优和卫生等特点。在不使用任何添加剂的情况下，具有良好的贮藏性，如果与汤料等组合在一起，就能组成“套面”，给食用带来很大的方便。但由于冷冻成本，冷冻保管费用等因素，冷冻熟面价格相对较高，近年来，随着我国连锁店、超市的迅速崛起，冷冻熟面也崭露头角。
冷冻熟面是以小麦粉为主要原料，添加适量淀粉、食盐、食用碱等品质改良剂，采用先进面条加工技术和速冻技术制成的，有乌冬面、拉面、宽面等不同品种。其工艺流程：面粉→真空和面→熟化→复合压延→定量切条→煮面→水洗冷却→计量→装盒→速冻→产品入冷库。