做法

1、将黑鱼打成片子,打入蛋清、生淀粉、黄酒拌匀。
2、土豆去皮切块。
3、起锅加热入油八成热后,放入黑鱼片,炸1分钟装盘沥干油。
4、起锅加入少许油五层热后,放入姜、花椒煸香后放入酸菜煸炒,加水放入土豆烧开,调味,煮5-8分。
5、加入黑鱼片,撒上胡椒粉、花椒粉出锅。