介绍摘要

干烧鸡翅是由鸡翅为主要食材做成的一道菜品,是一道有四川省及广东省的传统名菜,属于粤菜或川菜。它以鸡翅为主料,干烧制成,成菜色泽深红,鸡翅香嫩,味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样,干烧即可以使鸡翅鲜嫩,又十分入味,广受四川人的喜爱。

制作方法

1. 油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化,起泡;
2. 泡沫消退,白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅,中火翻炒,直至每块鸡翅变成金黄色;
3. 放入一些热水,淹没鸡翅就行;4. 放入调料,用中火把鸡翅炖烂;5. 汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准,起锅装盘。