手工馍的介绍,营养成分,生产制作,食用指南,主要功效

营养成分

馒头(均值)的营养成分

热量(千卡)

221

脂肪(克)

1.1

蛋白质(克)

7

碳水化合物(克)

45.7

膳食纤维(克)

1.3

硫胺素(毫克)

.04

钙(毫克)

38

核黄素(毫克)

.05

镁(毫克)

30

烟酸(毫克)

0

铁(毫克)

1.8

维生素C(毫克)

0

锰(毫克)

.78

维生素E(毫克)

.65

锌(毫克)

.71

维生素A(微克)

0

胆固醇(毫克)

0

铜(毫克)

.1

胡罗卜素(微克)

1

钾(毫克)

138

磷(毫克)

107

视黄醇当量(微克)

43.9

钠(毫克)

165.1

硒(微克)

8.45

馒头(标准粉)的营养成分

热量(千卡)

233

脂肪(克)

1

蛋白质(克)

7.8

碳水化合物(克)

48.3

膳食纤维(克)

1.5

硫胺素(毫克)

.05

钙(毫克)

18

核黄素(毫克)

.07

镁(毫克)

39

烟酸(毫克)

0

铁(毫克)

1.9

维生素C(毫克)

0

锰(毫克)

1.27

维生素E(毫克)

.86

锌(毫克)

1.01

维生素A(微克)

0

胆固醇(毫克)

0

铜(毫克)

.14

胡罗卜素(微克)

.9

钾(毫克)

129

磷(毫克)

136

视黄醇当量(微克)

40.5

钠(毫克)

165.2

硒(微克)

9.7

馒头(富强粉)的营养成分

热量(千卡)

208

脂肪(克)

1.2

蛋白质(克)

6.2

碳水化合物(克)

43.2

膳食纤维(克)

1

硫胺素(毫克)

.02

钙(毫克)

58

核黄素(毫克)

.02

镁(毫克)

20

烟酸(毫克)

0

铁(毫克)

1.7

维生素C(毫克)

0

锰(毫克)

.29

维生素E(毫克)

.09

锌(毫克)

.4

维生素A(微克)

0

胆固醇(毫克)

0

铜(毫克)

.05

胡罗卜素(微克)

1.1

钾(毫克)

146

磷(毫克)

78

视黄醇当量(微克)

47.3

钠(毫克)

165

硒(微克)

7.2

营养成分含量：这里为100克可食部食品中的营养素含量。含量/食部：其中食部为每100克食品的可食用部分（不可食用部分包括皮、籽等等）；含量为100克食部（即可食用部分）的营养素含量。

生产制作

1.准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量

2.面粉放入大盘，加白糖和6g酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状

3.用手揉直至表面光滑

4.揉好后盖布发酵至两倍大

5.将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状

6.切分成等份大小的面剂

7.将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯

8.将做好的馒头面坯静置15-20分钟

9.锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15-20分钟后关火，等过2-4分钟后再取出即可。

食用指南

糖尿病及高血糖患者一次性不能食入馒头过多，否则易引起血糖波动较大，因为馒头中含有大量淀粉，易分解为糖类。

主要功效

养胃,解气消胀,补充能量

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