介绍摘要

麻辣肉片是一道地方特色菜,主要制作食材是猪里脊肉,调料是油菜、鸡蛋,调料是白砂糖、味精、辣椒油等,通过煸炒而成。

烹饪方法

1.猪里脊肉切成片,葱,姜切末,油菜洗净取菜心焯水。  2.锅内注油烧热,下菜心,加盐,味精炒熟,摆入盘内。  3.将里脊片用鸡蛋清,湿淀粉上浆,过油后捞出,锅内留少许油烧热,下入葱姜末爆锅,加入高汤,里脊片和调料煸炒至熟,勾芡装盘即可。