介绍摘要

  • 原料
    鲜鲤鱼皮400克,胡萝卜
  • 口味
    清凉爽口,口味浓郁
  • 调料
    白芝麻10克、白醋15克
  • 难度
    简单
  • 中文名
    凉拌脆鱼皮
凉拌脆鱼皮是由鲤鱼皮,胡萝卜,芹菜,葱白等材料做成的美食。

基本内容

鱼皮清凉爽口,口味浓郁
原料:鲜 鲤鱼皮400克,胡萝卜、芹菜各20克,葱白5克。
调料:白芝麻10克, 白醋15克,盐5克,味精5克, 花椒油20克,香油5克, 姜汁10克。
制作:1、将鲜鱼皮洗净,切成长6厘米的细丝备用;胡萝卜、芹菜、葱白洗净,分别切成长6厘米的细丝备用。2、锅内放入沸水,放入鱼皮丝大火氽40秒,取出后立即用凉水冲凉;另起锅放沸水,放入芹菜丝大火氽20秒后取出,用凉水冲凉。3、将鱼皮丝、胡萝卜丝、芹菜丝、葱丝加入白芝麻、 白醋、盐、味精、 花椒油、香油、 姜汁调味后放入冰箱内冷藏30分钟后上桌。
特点:鱼皮清凉爽口,鲜中带酸, 姜汁味、花椒味十足。