浅水藕食用价值
五彩藕丁
制法：将嫩稍藕切成小丁，入开水锅中悼过，用凉开水过凉，加上白糖和切碎的果脯丁，如山楂糕（或金糕条 ）、蜜枣、葡萄干、青梅，拌匀后装盘上桌。 此菜甜酸适度，入口无渣，清脆利口。
藕烧排骨
制法：把藕和排骨分别剁成 块，用 油先炝葱段，姜片，再下入排骨煽炒，至排骨变色 、水气快干时，烹入料酒 ，丢进一只八角，加入藕块，翻几下后加水，盖上锅盖闷烧。20分钟后 加 入酱 油 、白糖再烧15分钟。 最后勾稀芡 、淋明油 、撒葱花，翻锅装盘 。此菜藕香扑鼻， 肥而不腻。
鲜藕炖乌骨鸡
鲜藕刮洗干净,切成滚刀块;乌骨鸡宰杀后洗净。将藕块、乌鸡一并放入砂锅内，掺入清水，放入大枣，上火烧开，随后去浮沫，改小火炖 至乌骨鸡烂时，撒入枸杞，略炖一会儿便起锅，盛入汤钵内，随酱油味碟上桌即成。
浅水藕其他价值
根状茎（藕）作蔬菜或提制淀粉（藕粉）；种子供食用。叶、叶柄、花托、花、雄蕊、果实、种子及根状茎均作药用；藕及莲子为营养品，叶（荷叶）及叶柄（荷梗）煎水喝可清暑热，藕节、荷叶、荷梗、莲房、雄蕊及莲子都富有鞣质，作收敛止血药。叶为茶的代用品，又作包装材料。