介绍摘要

  • 主要食材
    特制粉,核桃仁
  • 口味
    清甜
  • 基本特点
    松酥,无杂质
  • 中文名
    广式核桃酥
广式核桃酥是由核桃仁等制作的食物,口味清甜。

制作方法

1.把碳酸氢钠、碳酸氢铵、白砂糖、糖浆、鲜蛋擦匀使溶解。加入油料、核桃仁混和,然后投入面粉拌匀。不要搓揉以免起筋渗油。
2.分成200块,搓成扁圆形,放进饼盘。
3.在每个饼坯中央压出一小圆凹,刷上蛋浆,粘上榄仁,再刷蛋浆。
4.控制炉温约150℃,烘烤至金黄色,饼面呈裂纹状。